21:26, Вторник, 24.04.2018

Исследователи раскрыли лучший способ заваривать кофе

29.12.2017 в 23:373920
Исследователи раскрыли лучший способ заваривать кофе
В ходе эксперимента изучили напитки из четырех видов кофе, приготовленные разными способами.
Химики из Университета Томаса Джефферсона в США пришли к выводу, что заваривание кофе холодным способом приводит к повышенному уровню концентрации кофеина в напитке. Работу ученых опубликовал Scientific Reports.

Отмечается, что были изучены четыре вида кофе. Напитки сравнили с помощью традиционного заваривания кипятком и холодным способом (приготовление занимает от 10 часов до суток при воде комнатной температуры).

В исследовании использовались зерна средней и темной обжарки, грубого и среднего помола.

Ученые сравнили химический состав получившихся напитков и пришли к выводу, что при холодном заваривании кофе, к примеру, темной обжарки и грубого помола, выделяется 1000 миллиграмм кофеина на литр напитка. А при приготовлении кофе кипятком концентрация этого вещества не превышает 800 миллиграмм.

Ранее ученые установили, что кофе снижает риск смертности от всех причин.

29.12.2017 в 23:37
Наука nomid 392 4.0 из 5 / 1
кофе
Сегодня читают
Комментариев: 0
avatar