14:56, Понедельник, 21.08.2017

Кондитер в Японии случайно создал мороженое, которое не тает

04.08.2017 в 15:543790
Кондитер в Японии случайно создал мороженое, которое не тает
Фото: twitter.com/kanazawaice
Японскому кондитеру удалось создать мороженое, которое не тает в жару
Кондитер Томихиса Ота изобрел мороженое, устойчивое к высокой температуре. Он добавил к традиционному десерту полифенол, который содержится в клубнике, пишет Quartz со ссылкой на японские СМИ. 

Полифенол сделал фруктовый крем более твердым, выяснилось, что новая добавка позволяет мороженому сохранять форму даже при 28-градусной жаре.

"Жидкий полифенол обладает свойствами, которые затрудняют отделение воды и масел, содержащихся во фруктовом мороженом. Это позволяет сохранять первоначальную форму мороженого и избежать его таяния", — пояснил создатель нового десерта.

Некоторые исследователи утверждают, что такой продукт сможет выдержать более высокие температуры и даже направленный на него поток горячего воздуха. Сейчас необычное мороженое уже поступило в продажу в нескольких городах Японии.

04.08.2017 в 15:54
Наука nomid 379 4.0 из 5 / 1
мороженое, кондитеры, япония
Сегодня читают
Комментариев: 0
avatar