Капустный суп: пошаговый рецепт

AOinformСтатьи 07.01.2024 в 12:346140
Капустный суп: пошаговый рецепт
Фото: pixabay.com
Суп из капусты не всегда чисто диетический продукт, но он является неизменным источником витаминов зимой и весной.

Как приготовить капустный суп, чтобы он вышел вкусным и питательным? Попробуйте сварить его на костном бульоне.

Рецепт

Ингредиенты:

  • свежая белокочанная капуста — 500 г
  • укроп — 1 пучок
  • копченое сало — 50 г
  • мука — 30 г
  • красный перец — 1/2 ч. л.
  • молотый черный перец — щепотка
  • лук — 20 г
  • сметана — 150 г
  • свиные кости — 300 г
  • уксус — 1-2 ст. л.
  • зеленый стручок перца — 1 шт.
  • помидор — 1 шт.
  • соль

Приготовление:

  1. Мытые кости положить в холодную воду и варить полтора часа, подсолить после кипения.
  2. Капусту нарезать квадратиками два на два сантиметра.
  3. Измельчить лук.
  4. Костный отвар сцедить, положить в него связанный нитью укроп, нарезанную капусту и мелко нарезанный лук.
  5. Копченое сало нарезать мелкими кубиками и на сковороде вытопить жир.
  6. Вынуть из жира шкварки.
  7. Подрумянить в жире муку.
  8. Добавить в муку красный перец, немного холодной воды, хорошо перемешать все, чтобы не было комков, и добавить смесь к капусте.
  9. Помешивая, кипятить до готовности.
  10. К концу добавить нарезанный кружочками перец и помидор, уксус и черный перец.

Подача на стол

В каждую тарелку кладут ложку сметаны, заливают ее горячим супом и добавляют сверху шкварки.

Аватар Skibair Ирина Скиба / Skibair
Журналист AOinform

07.01.2024 в 12:34 614 Статьи
0.0
Сегодня читают
Комментариев: 0
Войдите, чтобы оставить комментарий.