Критерии выбора зернового кофе: каким должен быть зерновой кофе

Иллюстрация / Фото: из отрытых источников

Мир зернового кофе манит чарующими ароматами и запоминающимися вкусами, предлагая многообразие сортов и обжарок. Как же среди них найти идеальный вариант, который станет верным спутником, будет дарить заряд энергии и минуты истинного наслаждения?

Кофе зерновой: основные критерии выбора

Выбор зернового кофе — целое искусство, которому обязательно стоит обучиться.

Сорт

Первый фактор, влияющий на свойства вкуса и аромата, — сорт кофе:

• арабика ценится за богатый бархатный вкус, деликатную кислотность и низкую горечь;
• робуста — более крепкий и горький сорт, с терпкостью и высоким содержанием кофеина.

Смесь обоих сортов сочетает их лучшие свойства, позволяя создавать уникальные вкусовые комбинации.

Страна происхождения

Второй критерий выбора — страна происхождения кофе:

1. Бразилия — мировой лидер, напиток отличается сбалансированным мягким вкусом с шоколадными нотками.
2. Эфиопия — родина кофе, напиток известен яркими вкусовыми качествами с фруктовыми, цитрусовыми, цветочными ароматами.
3. Колумбия — предлагает кофе с мягким вкусом, едва уловимой кислинкой и ореховыми нотками.

Зерновой кофе производят и другие страны Африки, Южной Америки, Азии и Океании.

Степень обжарки

Следующий основополагающий фактор выбора — степень обжарки:

• светлая дает легкий вкус, нежный аромат, низкую кислотность;
• средняя дарит сбалансированный вкус с карамельными нотками, это золотая середина между кислотностью и горечью;
• темная обеспечивает насыщенный, горьковатый вкус с шоколадными/дымными нотками.

На вкусовые характеристики влияет и способ обработки зерен: мокрый — придает чистый мягкий вкус, сухой — делает его более насыщенным.

Свежесть

Это еще один важный параметр качественного напитка. У свежеобжаренных зерен ярко выраженный кофейный аромат, поэтому при покупке стоит обращать внимание на дату обжарки. Максимально возможный срок — два месяца.

Важно, чтобы кофе хранился при этом в герметичной, непрозрачной упаковке со специальным клапаном.

Зерна должны быть без трещин и сколов, однородного цвета. Хороший зерновой кофе обладает насыщенным, приятным ароматом без посторонних запахов и прогорклости.

Кофе зерновой от Alta-kava — волшебство в каждой чашке

Компания Alta Kava Group — один из крупнейших поставщиков кофе на рынке Украины. В арсенале интернет-магазина Alta-kava — продукция от проверенных временем производителей.

Перейдя по ссылке https://alta-kava.com.ua/ru/kofe-opt/zernovoj-kofe/, можно удобно выбрать и приобрести свежеобжаренный, хороший зерновой кофе. Экспериментируйте! Не бойтесь пробовать новое! Выбор кофе — увлекательное путешествие, которое позволит вам открыть для себя мир уникальных вкусов и ароматов.

Дмитрий Вовчок / nomid
Главред AOinform