Отравление в львовском ресторане: Миша Кацурин вышел на связь

Фото: instagram.com/misha_katsurin

Украинский ресторатор Миша Кацурин вышел на связь после масштабного отравления гостей в новом ресторане во Львове, которое произошло в день открытия.

По его словам, пострадали 118 человек, из которых 46 еще остаются в больнице. Сам Кацурин также попал в число отравившихся.

Причиной отравления, по его словам, стал сингапурский чизкейк, который подавали 14–15 июля. В состав десерта входил крем из яиц - продукт, в котором активно размножается сальмонелла, особенно при температуре запекания ниже 70°C.

По результатам лабораторных исследований:

• Продукты были чистыми,
• Двое поваров имели сальмонеллез, хотя имели медицинские книжки,
• Часть команды еще не получила медицинские книжки, но они не заболели,
• Яйца из партии, которую проверяла лаборатория, оказались стерильными.

Миша Кацурин отметил, что команда продолжает компенсировать лечение пострадавшим, внедряется новая система пищевой безопасности по мировым стандартам, меняется поставщик яиц, а также вводятся пастеризованные яичные смеси и, конечно, заведение убрало сингапурский чизкейк из меню.

Карпова Рада
Журналист AOinform