Как приготовить имбирные пряники на Новый год и Рождество

AOinformLifeStyle 20.12.2020 в 07:3714440

Фото: Іnstagram.com/e.hotuntsova/

История и рецепт идеального теста для пряников

Сложно, очень сложно найти десерт, который бы более прекрасно символизировал рождественские и новогодние праздники, чем имбирные пряники. Конечно, справедливости ради вспомним еще одно чудо – марципан. Но сегодня речь пойдет об ароматной, с нежной текстурой выпечке. В конце материала увидите рецепт пряников.

Кто придумал имбирные пряники?

Есть легенда, согласно которой, английские монахи были первыми, кто начал добавлять имбирь в выпечку. В XI веке монах по имени Патрик замешал тесто, в которое добавил имбирь, привезенный его братом из Крестового похода. Пряное имбирное печенье настолько понравилось монахам и настоятелю, что Патрика попросили испечь его к Рождеству.

Эту легенду оспаривают в Германии, утверждая, что именно у них и тоже в одном из монастырей было приготовлено первое имбирное печенье. Кстати, немецкий Нюрнберг считается столицей этой выпечки. По массовости выпекания на Рождество, вариантами форм и мастерству украшать их всевозможной глазурью, этому городу нет равных.

Имбирных человечков, как утверждают, начали печь в XVI веке при дворе английской королевы Елизаветы I. Она любила удивлять иностранных послов пряником с его портретом. И да, если вы готовы к замужеству и не готовы долго этого ждать, то нужно испечь и съесть имбирного человечка. Должно помочь – это тоже одна из красивых легенд. И еще, во многих европейских странах в Средневековье имбирная выпечка применялась при лечении расстройств в работе желудка.

Еще несколько полезных свойств сухого молотого имбиря

Пряность содержит витамины А, С, В, железо, магний, магний, фосфор и кальций.
Способствует хорошему пищеварению и ускоряет обмен веществ.
Устраняет вздутие, колики.

Как испечь имбирные пряники

Ингредиенты:

225 г сливочного масла
215 г коричневого сахара
1 яйцо
165 г меда
1 ч.л. корицы
1 ч.л. молотого имбиря
щепотка молотого острого перца
1 ч.л. соды
1/4 ч.л. соли

Рецепт приготовления:

Размягченное сливочное масло взбить миксером вместе с сахаром. Добавить яйцо и мед.
В отдельной миске перемешать все сухие ингредиенты: муку, специи, соль и соду.
В несколько приемов добавить муку в масляную смесь. Замесить тесто и убрать его в холодильник минимум на час.
Раскатать тесто на присыпанной мукой поверхности и вырезать фигурки с помощью специальных формочек.
Выпекать пряники в разогретой до 190 С духовке в течение 12-15 минут.
На заметку: чтобы покрыть имбирное печенье глазурью, взбейте половину яичного белка в крепкую пену (до появления пиков). Добавьте 55 г сахарной пудры и взбивайте дальше, до полной гладкости. Всыпьте еще 55 г пудры и перемешайте. Дайте постоять 10 минут.
Переложите глазурь в пакет, отрежьте маленький кончик и украсьте готовую выпечку. Такую глазурь нельзя долго хранить, ее нужно использовать в день приготовления.