Оборудование для ресторана и кафе: аспекты выбора

AOinformСтатьи 02.11.2016 в 19:308210

Иллюстрация / Фото: из открытых источников

Профессиональное оборудование для ресторана и кафе имеет отличия от бытового.

От функциональности и качества профессионального оборудования напрямую зависит успех предприятия. На успешность ресторанного бизнеса оказывают влияние разнообразные моменты, однако, именно вкусные блюда — это важнейший фактор, гарантирующий наличие постоянных посетителей и рентабельность деятельности ресторана либо кафе.

Приготовление кулинарных шедевров во многом зависит от характеристик оборудования, которое используется на кухне, по этой причине важно грамотно его выбрать.

Профессиональное оборудование для ресторанов и кафе отличается от бытового, прежде всего отличия заключаются в габаритах, производительности и мощности такого оборудования. Приобрести высококачественное профессиональное оборудование для ресторана и кафе можно на сайте technofood.com.ua.

На что следует обратить внимание при выборе оборудования?

При выборе оборудования следует учитывать размер заведения, а также количество посадочных мест. От данного аспекта зависит уровень максимально допустимой нагрузки оборудования, и соответственно его производительность. Исходя от площади заведения, подбирается комплектация оборудования.

Также важно учитывать формат ресторана либо кафе и содержание меню. К примеру, для пекарни либо кондитерской, необходимы хлебопекарные печи, а для кофейни — оборудование для приготовления различных видов кофейных напитков и коктейлей.

Особенности профессионального оборудования

Для большинства заведений понадобятся несколько типов оборудования. Холодильное оборудование призвано сохранять свежесть продуктов питания, поэтому основным требованием к холодильному оборудованию остается герметичность и возможность поддерживать определенный температурный режим. Вместимость холодильного оборудования определяется потребностями заведения.

Тепловое оборудование предусмотрено для приготовления горячих блюд или выпечки. К тепловому оборудованию относят печи, жарочные шкафы, конвекционные печи и пр. При выборе теплового оборудования следует учитывать количество режимов работы и функциональность оборудования.

Технологическое оборудование призвано упростить процесс работы на кухне: миксеры, тестомесы, мясорубки, блендеры, овощерезки и пр, поэтому важно обратить внимание на качество лезвий и простоту эксплуатации. Посудомоечное оборудование должно обладать и стерилизующим эффектом.

Кроме того, важным элементом по праву можно назвать барное оборудование, оно отличается компактностью и высокой функциональностью. Барное оборудование имеет гораздо меньшие размеры, однако важным критерием выбора такого оборудования является его производительность и функциональность.