Полента – вкуснейшая альтернатива привычным гречке и овсянке

AOinformСтатьи 13.02.2021 в 17:32 533 0 Обновлено: 13.02.2021

Фото: из открытых источников

Добавьте немного Италии в романтический ужин на День влюбленных и приготовьте это блюдо

Вы можете сказать: ну что в этой поленте такого особенного? Кукурузная каша, которая к тому же еще долго готовится. А какие будут аргументы, когда вы узнаете, что полента – это практически культовое блюдо для итальянцев и что она прочно "сидит" в меню дорогих ресторанов? А еще приготовить поленту – это привнести в самый романтичный день в году немного Италии. Так что отбросим скептицизм по поводу простоты поленты, узнаем, почему ее обожают в Италии и запишем рецепт поленты с грибами.

Каша с агрессивным нравом

Да, и никак иначе. Дело в том, что приготовление поленты – почти искусство. Ведь ее нужно варить минут 40 минимум, постоянно помешивая деревянной лопаткой. А как только полента достигает апогея готовности, она начинает как бы "плеваться". Готовым блюдо следует считать тогда, когда оно хорошо отходит от стен кастрюли и не липнет к лопатке. Традиционно готовую кашу выкладывают на деревянную поверхность, ждут, когда она остынет и разрезают на брусочки. Ее можно есть и в виде каши. Сочетается полента практически со всеми продуктами.

С чем любят есть поленту в Италии

Polenta alla Carbonara – со свининой, ветчиной и сыром.
Pulenta uncia – готовая полента смешивается с поджаркой из сливочного масла, шалфея и чеснока.
Polenta Crоpa – готовится не на воде, а на сливках.
Polenta concia – "жирная полента", готовится с большим количеством масла и сыра Фонтина, Грана Падано и другими.
Polenta e salsiccia – поленту перемешивают с соусом из помидоров, чеснока, оливкового масла, добавляют домашние колбаски.

Полента с грибами

Ингредиенты

Кукурузная крупа – 70 г
Твердый сыр – 30 г
Шампиньоны – 100 г
Соль, перец по вкусу
Сливочное масло – по вкусу
Пармезан – по вкусу

Способ приготовления

В кипящую воду высыпать крупу, варить 30-40 минут, постоянно перемешивая.
Шампиньоны обжарить без масла, добавить немного воды, варить на медленном огне 20 минут.
При подаче добавить специи, твердый сыр, сливочное масло, грибы.