 Иллюстрация / Фото: из открытых источников Подача десертов подразумевает использование специальной посуды для десертов.
Десерт является завершающим штрихом трапезы, именно по этой причине вкусные лакомства подают в конце приема пищи. Также как и в случае с другими блюдами, подача десертов имеет свои правила.
Все десерты принято классифицировать на холодные, к которым относят конфеты, фрукты, мороженое, муссы, а также горячие, например шарлотка, пироги, суфле.
Следует помнить, перед тем, как приступить к подаче десерта, необходимо со стола предварительно убирать всю посуду, которая осталась после приема основных блюд. Исключением являются только бокалы, фужеры и рюмки для десертного либо ликерного вина.
Посуда для десертов, как правило, состоит из ваз для мороженого, тортовниц, ваз и блюд для фруктов, конфетниц, десертных тарелок, пиал для мороженого и желе. Отличием десертных тарелок от обычных, прежде всего, является их диаметр, который составляет 20-21 см.
Обратите внимание, для десертов используют специальные столовые десертные приборы: ложечки, вилки и ножи.
Торты рекомендуется подавать уже нарезанными, на порционные кусочки. Однако исключение составляет свадебный торт, который согласно традиции должны разрезать жених и невеста. Целесообразно приобрести блюдо для торта с лопаткой, которые выполнены в едином дизайне.
Ягоды необходимо подавать в небольшой вазочке, дополненной ложечкой или вилочкой для фруктов.
Вазочки, предназначенные для мороженого, или другими словами креманки, также служат для подачи варенья, желе, джемов, кремов, фруктовых салатов, взбитых сливок, муссов и даже пудингов. В креманках такие лакомства выглядят аппетитно и очень красиво.
С учетом того, что десерт традиционно подается в конце любой праздничной трапезы, — десертная посуда должна быть качественной и красивой, только в таком случае она станет удачным завершающим аккордом.
|
