00:51, Воскресенье, 08.12.2019

Создан самый легкий десерт в мире: 1 грамм

11.11.2019 в 18:402110
Создан самый легкий десерт в мире: 1 грамм
@Bompas&Parr
Британская студия фуд-дизайна Bompas & Parr создала невероятно легкий съедобный десерт.
Самым легким десертом в мире стало пирожное безе. Студия фуд-дизайна создала его с помощью процесса, который используется для создания легких твердых материалов.

Десерт был создан в сотрудничестве с экспертами по материалам немецкой лаборатории Aerogelex. Задача стояла в том, чтобі перенести свойства самого легкого твердого вещества в мире — аэрогеля — на съедобный десерт, сообщает Dezeen.

Аэрогель — это материал, разработанный в 1930-х годах американским химиком Сэмюэлем Кистлером, который изобрел метод удаления жидкого компонента геля и замены его газом.
В основу аэрогеля, из которого был создан десерт, были взяты глобулярные белки, содержащиеся в яичном белке. Полученную массу залили в форму и погрузили в ванну с хлоридом кальция и водой, а затем жидкость в массе заменили жидкой двуокисью углерода, которая в ходе просушивания превратилась в газ и испарилась.

Таким образом получилось воздушное безе весом 1 грамм, на 96% состоящее из воздуха. Авторы десерта определили его вкус, как вкус «неба».

11.11.2019 в 18:40
LifeStyle nomid 211 4.0 из 5 / 1
Десерт
Сегодня читают
Комментариев: 0
Оставляя комментарий на нашем сайте, пожалуйста, помните о том, что содержание и тон Вашего сообщения могут задеть чувства реальных людей, непосредственно или косвенно имеющих отношение к данной новости. Проявляйте уважение и толерантность к своим собеседникам даже в том случае, если Вы не разделяете их мнение. Пользователи, которые систематически нарушают правила, а также размещают спам — будут заблокированы!
avatar