Супрун сообщила, чем опасен глутамат натрия

Супрун сообщила, чем опасен глутамат натрия
AOinformЗдоровье 28.03.2019 в 05:237610 Фото: EPA/UPG От глутамата натрия может стать плохо лишь чувствительным к нему людям. Чрезмерное потребление глутамата натрия может навредить работе почек, сердца и сосудов, а глутаминовая кислота - привести к гибели нейронов. Об этом на своей странице в Facebook сообщила и.о. министра здравоохранения Ульяна Супрун. "Глутамат натрия - это соль глутаминовой кислоты. Она встречается в чипсах, вермишели мгновенного приготовления, китайской еде, соевом соусе, грибах и курином бульоне. Именно глутамат усиливает вкус и запах этих продуктов, а также наше желание их съесть. Глутамат естественно присутствует в традиционных азиатских блюдах, и ему приписывают вкус насыщенной душистой еды "умами", пятый вкус, кроме сладкого, соленого, кислого и горького", - говорится в сообщении. Так, Супрун отметила, что от глутамата натрия может стать плохо лишь чувствительным к нему людям. "В целом он безопасен в достаточно высоких дозах, ведь мы сами создаем глутаминовую кислоту. Глутаминовая кислота также один из самых распространенных нейромедиаторов в мозге. Нейроны выделяют его, когда общаются между собой. Но много глутаминовой кислоты в мозге не в пользу. Исследования показали, что когда ее сверх меры - нейроны начинают погибать", - отметила и.о. министра здравоохранения. Однако Супрун отметила, что продукты с глутаматом не могут потенциально вредить мозгу. "Это не означает, что продукты с глутаматом могут потенциально вредить мозгу. Ведь глутаминовая кислота, потребляемая в составе пищи, к нему не поступает. Мы можем есть много продуктов с глутаматом, но они не попадут в центральную нервную систему, потому что не преодолевают барьер между кровью и мозгом. Мозг сам образует этот нейромедиатор в нужном количестве", - добавила Супрун. Rafael Журналист AOinform
28.03.2019 в 05:23 761 Здоровье 1 2 3 4 5 0.0 глутамат натрия, Супрун

Комментариев: 0

Войдите, чтобы оставить комментарий.