16:48, Четверг, 29.10.2020

Ученые предсказали диету будущего

ГлавнаяНовостиНаука 07.10.2020 в 16:202170
Ученые предсказали диету будущего
Фото: Pixabay
Тенденции потребительского поведения говорят в пользу отказа от продуктов животного происхождения в пользу окружающей среде.
Датские ученые рассказали, какой может быть пища будущего. Об этом сообщает Frontiers in Psychology.

Исследователи из Копенгагенского университета изучили потребительские настроения среди европейцев. Ученые пришли к выводу, что в будущем большинство откажется от мяса в пользу более полезных безопасных для окружающей среды продуктов.

Специалисты предполагают, что большим спросом будут пользоваться морские водоросли, моллюски и морепродукты, возобновляемые запасы которых огромны. Согласно подсчетам ученых, одна только килька может на 20% обеспечить жителей Дании необходимым белком.

Отмечается, что из десяти тысяч видов водорослей в кулинарии используются только 500, а из 800 головоногих моллюсков едят около 30. Кроме того, многие потребители мясной продукции жаждут особого вкуса, называемого в Японии умами. Его искусственно усиливают глутаматом натрия, и обычная пища кажется пресной.

Исследователи отметили, что этот вкус присутствует в некоторых растительных продуктов: грецких орехах, брокколи, помидорах, грибах шиитаке и других, которыми можно заменить мясную продукцию.

07.10.2020 в 16:20
Наука skibairina 217 0.0 из 5 // 0
Диета, будущее, ученые
Сегодня читают
Комментариев: 0
Оставляя комментарий на нашем сайте, пожалуйста, помните о том, что содержание и тон Вашего сообщения могут задеть чувства реальных людей, непосредственно или косвенно имеющих отношение к данной новости. Проявляйте уважение и толерантность к своим собеседникам даже в том случае, если Вы не разделяете их мнение. Пользователи, которые систематически нарушают правила, а также размещают спам — будут заблокированы!
avatar