Выяснилось, что кофейные антиоксиданты в 500 раз сильнее витамина С | |
|
Ученые провели опыт на грызунах
 Ученые из испанского университета Гранады обнаружили, что в кожуре кофейных зерен и кофейной гуще содержатся мощнейшие антиоксиданты, которые по силе своего воздействия на организм превосходят витамин С примерно в 500 раз, передает Сегодня.Для изучения и экспериментов ученые выбрали зерна традиционной арабики, а также несколько сортов кофе "торрефакто", которое получают путем обжарки зерен в сахаре. Силу кофейных антиоксидантов проверили на грызунах. Оказалось, что данные вещества способны нейтрализовать опасные для здоровья окислители в 500 раз лучше, чем витамин С, и заметно лучше, чем это делает экстракт зеленого чая. Отмечается, что в случае зерен, обработанных по системе "торрефакто", эффект был сильнее в три раза. Ученые объясняют это тем, что вследствие подобной обработки из кофейных зерен высвобождается множество мелданоидинов, веществ, придающих кофе характерный кофейный цвет при обжарке. Другие материалы: Определить уровень влажность поможет влагомер На что обращать внимание при покупке квартиры? «Мир недвижимости» - лучшее жилье по демократичным ценам Иньекции Ботокса и Диспорта – лучшие союзники в борьбе с морщинами По словам исследователей, эти соединения подавляют благотворный эффект кофе, если говорить о защите организма от окислителей. В то же время их можно использовать для борьбы с патогенами. Кофейные субпродукты богаты также другими полезными веществами: часть из них помогает нормализовать кишечную микрофлору, а другие – подавляют рост болезнетворных микробов. Ученые считают, что в перспективе экстракты на базе кофе могут стать источником антиоксидантов и других веществ, как для медицинских целей, так и для производства различных пищевых добавок. 
| |
|
13.05.2015 в 10:45 1019 Здоровье | |
| Комментариев: 0 | |
Войдите, чтобы оставить комментарий.