Итальянцы хранят яблоки в шахте: зачем они спускают урожай под землю

Фото: Getty Images

В итальянской долине Валь-ди-Нон местные производители яблок хранят часть урожая в бывшей доломитовой шахте. Оборудованные внутри горы холодильные камеры требуют значительно меньше энергии, чем традиционные хранилища на поверхности. Кроме того, яблоки доставляют от перерабатывающего предприятия к шахте не на грузовиках, а по специально построенной канатной дороге. Об этом пишет Gospodarski list.

В провинции Тренто, в долинах Валь-ди-Нон и Валь-ди-Соле, выращивание яблок является одним из ведущих направлений сельского хозяйства. Производителей региона объединяет консорциум Melinda, в который входят 16 кооперативов. Они организуют сбыт и переработку урожая тысяч семейных хозяйств.

Фермеры выращивают яблоки в собственных садах, а после сбора урожая плоды поступают в общую систему. Кооперативы отвечают за их приемку, сортировку, хранение и упаковку. Благодаря этому даже владельцы небольших садов получают доступ к технологиям, инвестиции в которые были бы для них экономически невыгодны.

На перерабатывающих предприятиях яблоки сортируют по размеру, цвету и качеству. На современных линиях камеры проверяют плоды, после чего их направляют на соответствующие участки для сортировки и упаковки.

Часть урожая продают вскоре после сбора, а остальную часть хранят дольше. Для этого нужны холодильные хранилища большой вместимости с возможностью регулировать условия хранения.

Доломитовая гора как природный терморегулятор

Консорциум Melinda оборудовал подземные холодильные камеры в бывшей доломитовой шахте Рио-Маджоре. Они расположены примерно в 300 метрах под землей.

Главное преимущество такого решения — способность горных пород стабилизировать температуру. Под землей она колеблется меньше, чем в зданиях на поверхности, поэтому холодильное оборудование работает с меньшей нагрузкой.

В то же время для хранения урожая недостаточно одной лишь естественной прохлады. В камерах используют искусственное охлаждение и регулируют состав воздуха. Согласно техническому описанию системы, яблоки хранят при температуре около 1 °C и концентрации кислорода примерно 1%.

Низкая температура и пониженное содержание кислорода замедляют обменные процессы в яблоках и их созревание. Это позволяет дольше хранить яблоки, предназначенные для продажи в течение длительного времени.

По данным компании Melinda, подземное хранение требует примерно на 30% меньше электроэнергии, чем традиционные холодильные хранилища на поверхности. Кроме того, не пришлось строить новые наземные складские помещения аналогичной вместимости.

Канатная дорога перевозит почти 150 тонн яблок в час

Чтобы доставлять урожай в подземные хранилища, необходимо постоянно перевозить его с перерабатывающего предприятия в шахту. Раньше для этого использовали грузовики.

В августе 2025 года запустили систему Funivia delle Mele, что означает "канатная дорога для яблок". Линия длиной около 1,3 км соединяет перерабатывающее предприятие в Предае с шахтой Рио-Маджоре. Каждая из 28 грузовых кабин может перевозить три больших контейнера с фруктами.

Система способна транспортировать 460 контейнеров массой по 300 кг в час. Это соответствует примерно 138 тоннам яблок. В официальных описаниях проекта производительность округляют до 150 тонн в час.

По информации правительства Италии, канатная дорога позволит ежегодно заменить примерно 5000 перевозок грузовиками. Это снизит нагрузку на местные дороги и объем выбросов, связанных с грузовым транспортом.

Карпова Рада
Журналист AOinform