03:41, Вторник, 13.11.2018

Как лучше всего заваривать кофе: научный ответ

05.01.2018 в 20:303870
Как лучше всего заваривать кофе: научный ответ
Иллюстрация: pixabay
Химики использовали зерна средней и темной обжарки, грубого и среднего помола
Заваривание кофе холодным способом приводит к повышенному уровню концентрации кофеина в напитке. Это выяснили химики из Университета Томаса Джефферсона в США, опубликовав свою работу в Scientific Reports.

Во время исследования ученые изучили четыре вида кофе. Напитки сравнили с помощью традиционного заваривания кипятком и холодным способом (приготовление занимает от 10 часов до суток при воде комнатной температуры).

Ученые использовали зерна средней и темной обжарки, грубого и среднего помола.

Они сравнили химический состав получившихся напитков и пришли к выводу, что при холодном заваривании кофе, к примеру, темной обжарки и грубого помола, выделяется 1000 миллиграмм кофеина на литр напитка. А при приготовлении кофе кипятком концентрация этого вещества не превышает 800 миллиграмм.

05.01.2018 в 20:30
Наука nomid 387 4.0 из 5 / 1
кофе
Сегодня читают
Комментариев: 0
Оставляя комментарий на нашем сайте, пожалуйста, помните о том, что содержание и тон Вашего сообщения могут задеть чувства реальных людей, непосредственно или косвенно имеющих отношение к данной новости. Проявляйте уважение и толерантность к своим собеседникам даже в том случае, если Вы не разделяете их мнение. Пользователи, которые систематически нарушают правила, а также размещают спам — будут заблокированы!
avatar