Есть персики с кожурой или без: эксперты объяснили, какой вариант полезнее

Фото: Getty Images

Кожица персика съедобна и питательна, поскольу она содержит дополнительную клетчатку и антиоксиданты, которые способствуют здоровому пищеварению, ощущению сытости и другим полезным эффектам. Однако кожица может содержать больше остатков пестицидов, чем мякоть персика, поэтому перед употреблением ее следует тщательно вымыть. Об этом пишет verywell health.

Кожица персика добавляет больше клетчатки

Употребление персиков вместе с кожурой помогает обеспечить суточную потребность в клетчатке. В частности, пищевая клетчатка способствует поддержанию здорового микробиома кишечника, контролю веса, общего метаболического здоровья и здоровья пищеварительной системы.

Среди других преимуществ клетчатки:

• помощь в регулировании уровня сахара в крови;
• поддержка пищеварения;
• поддержание здоровья сердца;
• способствует ощущению сытости (помогает дольше чувствовать себя сытым).

При этом персики с кожурой содержат как нерастворимую, так и растворимую клетчатку:

1. нерастворимая клетчатка не растворяется в воде, она способствует регулярному пищеварению, продвижению пищи по пищеварительному тракту и предотвращению запоров;
2. растворимая клетчатка, взаимодействуя с водой в кишечнике, образует гель, который может способствовать замедлению пищеварения, предотвращению скачков уровня сахара в крови и контролю уровня холестерина.

Кожица персика содержит витамины, минералы и антиоксиданты

Помимо дополнительной клетчатки, употребление персиков с кожурой позволяет увеличить потребление витаминов, минералов, антиоксидантов и других питательных веществ по сравнению с теми же фруктами, очищенными от кожуры.

Персики в целом содержат:

• калий;
• витамин С;
• витамин А;
• витамин Е;
• магний;
• лютеин и зеаксантин.

"Кожица персиков может содержать остатки пестицидов или другие загрязнения, поэтому перед употреблением тщательно мойте персики под проточной водой. Если они не выглядят грязными, мойте персики только тогда, когда будете готовы их съесть или приготовить", — отмечается в материале.

Как мыть персики:

1. сначала вымойте руки;
2. промойте персики по одному под прохладной проточной водой (горячая вода может привести к тому, что продукт впитает воду и бактерии в свои клетки);
3. аккуратно потрите поверхность пальцами под струей воды;
4. в завершение еще раз промойте прохладной водой;
5. дайте им высохнуть на воздухе или вытрите их бумажным полотенцем (лучше использовать одноразовое, чтобы избежать повторного загрязнения).

Как есть персики с кожурой

Персики с кожицей можно есть целиком или нарезанными ломтиками.

Если вам не нравится текстура кожицы, попробуйте:

• смешать их в смузи;
• приготовить на гриле;
• добавить в греческий йогурт или овсянку;
• добавить в салаты;
• использовать в выпечке.

Карпова Рада
Журналист AOinform